《重生80：钓鱼发家,我把妻女宠上天》第56章 门道？你竟然背着我偷吃 (1/5)

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    “老板，真要加酒糟啊？，咱用了三十年的老面引子，发面扎实，街坊都认这个，咋突然换配方了？万一砸了招牌咋办？”

    张有财头也不抬地揉着面，面团里掺了点化开的酒糟，发得比往常快些，透着股淡淡的甜香。

    “少废话，按我说的做。”

    他抓起面团往案板上摔，“啪”的一声，粉沫子飞起来，“老面是‘沉’，可缺口鲜活气！苏师傅那面叫‘活’，面里藏着风，嚼着带劲！”

    他边说边揉，力道比平时大了三成，额头上的汗珠子滴进面里，也顾不上擦。

    折腾到后半夜，第一笼改良包子出锅了。

    效果很惊人，包子个个圆鼓，不像以前一样扎实得发沉，倒像是浮在气里的云，看着就软和。

    小二伸出食指轻轻一按，面团“噗”地回弹，惊得他“呀”了一声。

    张有财率先拿起一个包子递给小二：“尝尝。”

    自己在旁边紧张的咽口水。

    小二一口咬下去，只感觉面皮软的像嫩豆腐，不松散，有弹性，面皮混着点微甜，比老面多了些清爽。

    韭菜馅没以前那么冲，鸡蛋和韭菜的辛气缠在一起，滋味是如此地协调。

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    小二嘴里塞得满满的，含糊道，“老板！这、这也太好吃了！”

    “比咱以前强十倍！”

    张有财的脸有了笑纹，忙追问：“跟……跟苏师傅的比呢？”

    小二嚼着的动作顿了顿，眉头皱起来，半晌才挠头：“比咱以前是强太多，可……”

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