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《在蜡笔小新世界的新生活》第75章 北本太太的酸黄瓜 (2/3)

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󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁨󠀳󠀶󠀮󠁣󠁮󠀯󠁤󠁥󠁴󠁡󠁩󠁬󠀯󠁇󠁏󠁓󠁊󠁓󠁆󠀯󠁇󠁓󠁏󠁖󠁐󠁆󠁑󠁆󠁟󠀲󠀮󠁨󠁴󠁭󠁼󠀵󠁚󠁹󠁯󠀶󠁊󠁹󠁨󠀵󠀶󠁹󠁕󠀵󠁢󠁃󠁐󠀵󠁰󠁡󠁷󠀵󠁌󠁩󠁗󠀵󠀵󠁗󠁍󠀵󠀵󠁱󠁅󠀵󠁰󠁡󠁷󠀵󠀵󠁓󠁦󠀵󠁲󠁓󠀷󠁿    小秋想了想,觉得解释起来有点复杂,于是言简意赅地说:“不是种菜。是让菜,变好吃。”

    北本太太更感兴趣了。她看着小秋像个小科学家一样认真翻拌着罐子里那些棕色的颗粒物,空气中飘散着一种令人舒适的、淡淡的咸香和米香。

    “哇,小秋懂得真多啊。”北本太太感叹道,忽然,她像是想起了什么,“啊!说到腌菜,我正好遇到个难题呢!

    我前几天试着做了一点酸黄瓜,不知道为什么,吃起来总是不够脆,软趴趴的,味道也有点怪……小秋,你知不知道酸黄瓜要怎么腌才会又脆又好吃啊?”

    她本是随口一问,没指望一个五岁的孩子真能回答。毕竟,连她这个家庭主妇都经常失手。

    然而,小秋却停下了手中的动作。【发酵食品入门】的知识库里,关于泡菜、酸渍品的要点瞬间浮现。他思考了几秒,然后平静地开口:

    “黄瓜,要选硬的,新鲜的。洗干净后,要用盐,腌一下,杀出水分,再冲洗干净。这样,才会脆。”他的声音不大,但条理清晰。“水,要煮开,放凉。

    加盐,加醋,还可以加点蒜和香料。”“罐子,要干净,不能有油。”“密封好,放在阴凉地方。”

    他一口气说了好几个关键点,都是北本太太之前忽略或没做好的地方。

    北本太太听得目瞪口呆,手里的晾衣夹都差点掉地上。“天……天哪……小秋……你……你连这个都知道?”她简直不敢相信自己的耳朵,“盐杀水分?开水放凉?不能有油?

    原来有这么多讲究!”

    󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁨󠀳󠀶󠀮󠁣󠁮󠀯󠁤󠁥󠁴󠁡󠁩󠁬󠀯󠁇󠁏󠁓󠁊󠁓󠁆󠀯󠁇󠁓󠁏󠁖󠁐󠁆󠁑󠁆󠁟󠀲󠀮󠁨󠁴󠁭󠁼󠀵󠁚󠁹󠁯󠀶󠁊󠁹󠁨󠀵󠀶󠁹󠁕󠀵󠁢󠁃󠁐󠀵󠁰󠁡󠁷󠀵󠁌󠁩󠁗󠀵󠀵󠁗󠁍󠀵󠀵󠁱󠁅󠀵󠁰󠁡󠁷󠀵󠀵󠁓󠁦󠀵󠁲󠁓󠀷󠁿她回想自己之前就是把黄瓜洗洗切切直接泡进自来水调的醋汁里,难怪会失败!

    “小秋!你真是太厉害了!谢谢你!北本阿姨这就回去按照你说的方法再试一次!”北本太太激动不已,仿佛得到了高人指点,连被子都顾不上好好晾,就风风火火地跑回屋去了。

    小秋看着北本太太匆忙的背影,眨了眨眼,继续低头翻拌他的米糠床。对他而言,这只是知识的分享,和分享一颗糖果没什么区别。

    几天后,北本太太再次出现在篱笆旁,这次她手里端着一小碟色泽诱人、看起来非常脆爽的酸黄瓜,脸上洋溢着成功的喜悦。

    “小秋!快看!阿姨按照你说的方法做的酸黄瓜!成功了!真的又脆又酸又好吃!你快尝尝!”她热情地把碟子递过来。

    小秋尝了一小块,点了点头。【信息感知】确认黄瓜口感爽脆,酸味纯正,发酵程度适中。“嗯,好吃。”

    “太好了!多亏了你啊小秋!”北本太太高兴极了,“以后阿姨有什么不懂的,还能来问你吗?”

    “嗯。”小秋点点头。

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