《在蜡笔小新世界的新生活》第74章 发酵实验 (1/4)

󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁨󠀳󠀶󠀮󠁣󠁮󠀯󠁤󠁥󠁴󠁡󠁩󠁬󠀯󠁇󠁏󠁓󠁊󠁓󠁆󠀯󠁇󠁓󠁏󠁖󠁐󠁆󠁑󠁖󠀮󠁨󠁴󠁭󠁼󠀵󠁚󠁹󠁯󠀶󠁊󠁹󠁨󠀵󠀶󠁹󠁕󠀵󠁢󠁃󠁐󠀵󠁰󠁡󠁷󠀵󠁌󠁩󠁗󠀵󠀵󠁗󠁍󠀵󠀵󠁱󠁅󠀵󠁰󠁡󠁷󠀵󠀵󠁓󠁦󠀵󠁲󠁓󠀷󠁿    野原家的生活似乎总是充满了各种小插曲。松阪老师的酸奶杯危机顺利解决后，日子又恢复了往常的节奏。小秋对签到获得的【发酵食品入门】知识产生了浓厚的兴趣。

    那些看不见的微生物，在适宜的条件下悄然改变食物质地与风味的魔法，让他觉得比直接烹饪更具一种奇妙的期待感。

    他开始在厨房里进行一些小型、安静的“实验”。这些实验通常选在美冴外出采购、广志上班、小新在院子里疯玩的时段进行，最大限度地减少关注和干扰。

    第一个实验对象是牛奶。

    他按照知识库里的步骤，将少量牛奶加热到特定温度，加入一点点市售酸奶作为引子，然后小心翼翼地倒入洗净消毒的玻璃罐中，盖上纱布，放在暖气片附近维持恒温。

    【信息感知】让他能精确监控温度的变化，确保环境处于乳酸菌最活跃的区间。

    几天后，玻璃罐里的牛奶果然变得浓稠，散发出清新的酸香。酸奶成功了。他尝了一小口，口感比市售的更加柔和细腻，酸度也更为自然。

    他没有声张，只是将成品放进冰箱，偶尔在自己加餐时吃掉一些。

    第二个实验是水果酵液。他找来一个干净的密封罐，放入切块的苹果和凉开水，加入少量糖，同样盖上纱布允许空气流通。

    【信息感知】让他能“感知”到罐内微小的气泡开始产生，那是酵母菌开始工作的迹象。

    这些小实验进行得悄无声息，美冴虽然偶尔会觉得小秋待在厨房的时间变长了，但看他只是安静地摆弄些瓶瓶罐罐，也没弄出什么乱子，便只当是孩子的新爱好，没有过多干涉。

    广志更是完全没察觉。

    然而，小秋的第三个实验，却意外地引发了一场小小的“家庭风波”。

    这次，他的目标是风味更浓郁的——纳豆。他记得广志有时会买超市的纳豆回来拌饭吃，但似乎对那种强烈的气味又爱又恨。

    小秋想试试看，自己能否制作出风味更柔和、更易接受的纳豆。

    他精选了小颗粒的黄豆，浸泡一夜，然后上锅蒸到极其软烂。接着，他找来一个带盖的陶瓷罐，将蒸好的黄豆趁热放入，然后……他犹豫了一下。

    制作纳豆通常需要引入纳豆菌，但他手头没有现成的菌种。

    【发酵食品入门】的知识提到，在某些条件下，空气中的微生物也可能完成类似的发酵，但结果不确定，可能存在杂菌污染的风险。

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